I gamle dage slagtede man grisen op til jul og glædede sig meget til julemaden. Men hvordan foregik slagtningen og hvorledes gjorde man sit juleforråd klar? Det vil manblive klogere på til åbent hus i november på gården i Jardelund.
Søndag den 16. november 2025 er der åbent hus på Christian Lassens Museum i Jardelund, Kupfermühlenweg 4. Den dag vil man kigge på vinterarbejdet i køkkenet på landet i gamle dage. 
Fra kl. 14:00-17:00 vil en lokal slagter derfor være til stede for at forklare, hvilke dele af grisen der blev brugt, og hvordan disse blev forarbejdet.
Der blev for eksempel lavet friskkogte skinker, medister, blodpølse og saltmad. Kødet blev konserveret og røget. Slagteren vil fremvise forskellige produkter. Ud over slagtningen var der også andre madvarer, der skulle konserveres til den lange vinter.
I bøgerne om Emil fra Lønneberg af Astrid Lindgren bliver der fortalt om juleslagtningen på en levende måde.
Som altid vil der være kaffe og friskbagte vafler i køreporten.